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苦瓜、黑咖啡和黑巧克力，这些小时候不喜欢，长大却越来越爱的食物，背后原来也与我们的性格有间接的关联。美国期刊 Appetite* 发布了一则研究，指出偏好苦味食物的人，有精神病态、自恋及虐待狂的倾向。

*专研究食品及饮食行为的期刊。

他们列出咸、酸、苦及甜等各种味道的食物，并让 500 名男女写下对每个食物的喜好，再对每个人做性格测试，找出其中的关联。并发现，不喜欢苦味的人比较亲切友善，相较之下，喜欢苦味食物如咖啡的人有精神病态的倾向。

研究指出，偏好辣味及苦味的人喜欢追求感官刺激，其中喜欢苦味食物的人有较黑暗的人格，思想及行为上较容易不怀好意。相对的，他们对苦味也更为敏感，当他们越享受食物的苦，也就更有虐待狂的倾向。从此研究中，可发现性格及行为其实与饮食习惯有很大的关联。