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大洋网讯 5月22日，广州市市场监管局公布了2023年第10期食品安全监督抽检信息，在抽检的2614批次中，发现实物质量不合格样品39批次。其中，两批次刺身大肠菌群不合格。

根据抽检信息，于广州雄本雄餐饮有限公司抽样的章红鱼刺身和元气寿司餐饮服务管理（深圳）有限公司西城都荟分店抽样的三文鱼刺身大肠菌群均不合格；此外，于广州市粤食粤点餐饮有限公司抽样的石磨斋肠和双色海皇肠粉（肠粉底）大肠埃希氏菌不合格。

据介绍，大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致；大肠埃希氏菌则是肠出血性大肠杆菌（EHEC）的代表菌株，该菌感染剂量极低，可产生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹泻和肠炎。食品中大肠埃希氏菌超标，提示该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，对人体健康具有潜在的危害性。

广州市市场监管局表示，已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。该局提醒消费者，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12315或12345。

链接：不合格食品名单

文/广州日报·新花城记者王宇、何颖思